最近、何故か時間がない。
仕事が結構入っていて忙しいのもあるし、お給料計算が新しいシステムになってそれに時間が結構取られたし、クライアントからの頼まれ事があってそれに時間を費やしたり・・・・・。
昨日行ったシスターのところで、仕事の後にコーヒーを一緒に飲みながら教えてもらったかぼちゃのスープ、本当はあんまり好きじゃないんだけど、美味しそうだったから今日作ってみた。

<<基本の材料>>
かぼちゃ１キロ
玉ねぎ１個（みじん切り）
ニンニク１片（みじん切り）
スープストック（チキンでも野菜でも）１リットル
カレー粉小さじ２
エバミルク100～150ml（またはココナッツミルク）


左から、粉末の野菜ストック・ココナッツエッセンス・エバミルク・カレー粉


①ニンニク・玉ねぎ・ベーコン（オプション）をオリーブオイルで炒めて、
カレー粉を混ぜる。←手前
②かぼちゃが柔らかくなるまでスープで茹でる。←奥


②のかぼちゃをつぶして①を加えてしばらく煮る。
エバミルクとココナッツエッセンス(オプション）を加えてもう少し煮る。

基本は、玉ねぎ・ニンニク・かぼちゃをカレー粉で炒めて、スープでコツコツ煮て、ブレンダーでなめらかにして、エバミルクを入れて出来上がり
お好みで、チリやコリアンダを入れたり、ココナッツミルクにしてみても美味しいんだそうで。
簡単なので作ってみてね